Allergie, intolleranze e classifica dei cibi

Si sente spesso parlare di allergie e intolleranze alimentari quasi come fossero sinonimi, mentre in realta’ sono due patologie ben distinte, confuse, probabilmente, a causa di alcuni sintomi comuni.
I due termini allergia ed intolleranza indicano infatti due modalità differenti dell’organismo di reagire a sostanze estranee, mentre i cibi strutturati per affrontare queste patologie, nulla hanno a che fare con dieta e dimagrimento.
Ne abbiamo parlato con il Dietista Nutrizionista Dott. Stefano Coratella